Zenzero è il nome comune per la radice Zingiber officinale Roscoe, una pianta che ha la precedente storica sia come medicina che come spezia, ed è una delle spezie più frequentemente utilizzata al mondo.

La parte più comunemente consumata dello zenzero è il rizoma, o la porzione verticale della radice.

Lo zenzero è una radice dal sapore molto piccante ma allo stesso tempo delicato al palato, ma i suoi benefici vanno ben oltre il sapore. Ricco di antiossidanti con proprietà anti-infiammatorie, vitamina B5 e B6, potassio, calcio, manganese, ferro e magnesio, lo zenzero è un alimento perfetto per contrastare possibili cali di pressione spesso dovuti anche alla stagione calda.

Ottimo alleato dell'organismo anche durante l'inverno, infatti: ricercatori della Columbia University hanno scoperto che lo zenzero facilita la respirazione nelle persone asmatiche, può ridurre il dolore addominale nelle donne durante il ciclo o addirittura dare sollievo a persone che soffrono frequentemente di nausea e mal di stomaco.

I suoi effetti sullo sfintere esofageo inferiore (LES) confermano che 1 g. di zenzero è in grado di ridurre la pressione LES, che può aggravare sugli effetti negativi di bruciore di stomaco in persone predisposte.

L'effetto anti-nausea dello zenzero, paragonabile a quello della vitamina B6 (piridossina), si è dimostrato utilissimo particolarmente in gravidanza. Alcune ricerche suggeriscono che lo zenzero possa aiutare ad alleviare il dolore muscolare comunemente vissuto nei giorni dopo un duro allenamento. Ottimo e pratico rimedio alternativo per calmare cinetosi, mal d'auto e mal di mare. Il suo principale costituente è il gingerolo le cui proprietà sono simili a quelle della capsaicina e piperina, composti che danno al peperoncino e al pepe nero la caratteristica piccantezza.

Lo zenzero ha un impiego ben noto e documentato nel trattamento della dispepsia, cioè di tutti quei sintomi dovuti ad una digestione difficile e laboriosa quali: eruttazione, gonfiori di stomaco, flatulenza e meteorismo. In questi casi lo zenzero candito è in grado di stimolare i normali movimenti peristaltici di stomaco ed intestino (effetto precinetico). Alcune ricerche hanno attestato che lo zenzero ha proprietà che aiutano ad accelerare il metabolismo, permettendo di bruciare più grassi di quelli che di norma vengono bruciati dall'organismo.

Lo zenzero può dare un leggero senso di sazietà, l'abitudine di masticare un pezzetto di zenzero candito prima dei pasti può aiutare in caso di diete dimagranti.

Lo Zenzero, stimolante e duttile può accompagnare ogni nostro piazzo!! E' facile assumere lo zenzero data la semplicità con la quale è possibile abbinarlo alle ricette dei propri piatti preferiti. Moltissime sono le ricette a base di zenzero diffuse anche nella nostra cucina italiana, senza contare i dolci, i tè e le tisane aromatizzate.