Fin dagli albori della storia umana, l'essiccazione è un metodo naturale per conservare gli alimenti. Da sempre abbiamo utilizzato il calore del sole per preservare i cibi, ora abbiamo a disposizione una vasta gamma di essiccatori da tenere comodamente a casa e da utilizzare in qualsiasi momento.

L'essiccazione è un metodo di conservazione degli alimenti che permette di mantenerne pressoché inalterate caratteristiche organolettiche e componenti nutritive: il cibo essiccato non subisce nessun intervento di tipo chimico, nè viene sottoposto all'aggiunta di conservanti o di altre sostanze artificiali. Il processo di eliminazione dell'acqua alla base di questo metodo inibisce lo sviluppo di microbi e previene quindi l'ossidazione dei cibi, consentendo di conservarli a lungo nella dispensa.

Facilità d’uso: preparare alimenti essiccati è semplicissimo, basta tagliare a fette i cibi prescelti (frutta, verdura, carne, funghi…), disporle nell'essiccatore senza condimenti aggiuntivi e aspettare. Versatilità: si possono realizzare chips di frutta e verdura, snack, meringhe, funghi secchi, preparati per infusi e tisane, caramelle di frutta, fiori secchi e pasta per decorazioni e découpage, erbe aromatiche, guarniture per dolci, carni essiccate, canditi, noci, bacche secche, ingredienti per zuppe e altro ancora. I cibi essiccati non macchiano e pesano molto meno dei cibi freschi, cosa che li rende perfetti per essere assaporati fuori casa, quando si vuole.

Autoproduzione: in commercio si trovano alimenti disidratati confezionati, ma farli con le proprie mani è tutta un’altra cosa! Si può essiccare secondo le proprie preferenze, a partire dagli ingredienti preferiti, sperimentando soluzioni e ricette sempre diverse.

Mettete alla prova questa tecnica con tutti i prodotti di stagione che vi passeranno per le mani, tutta la frutta e la verdura, acquistate a prezzi ragionevoli o direttamente cresciute nei vostri orti, hanno certamente una qualità ed una freschezza unica, per non parlare della spesa per voi e per l’ecologia del pianeta. Ad esempio, ogni delizia dell’estate potrà essere conservata al meglio delle sue caratteristiche e riutilizzata in ogni momento, per riscoprire anche a Natale il profumo fragrante delle fragole, solo aprendo un vasetto di vetro!

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